10月20日，ldquo;中国雪花猪肉产业论坛暨莱芜黑猪区域公用品牌发布会rdquo;在钢城区举办。本次大会以ldquo;聚焦高质量middot;聚力大发展rdquo;为主题，共商共议莱芜黑猪区域公用品牌发展与如何推动全国首个ldquo;雪花猪肉标准rdquo;的建立。在这场变革中，电气化是前半部分，智能化和网络化是后半部分。正如比亚迪集团董事长兼总裁王传福所说，智能化是一场更大的变革，创造了一个超乎想象的生态，智能化浪潮正在加速进入制造业，与实体经济融合，推动智能制造快速发展，给行业带来了重大意义，也对企业提出了新的要求。
在大会上，莱芜黑猪区域公用品牌正式发布。莱芜黑猪开创了雪花猪肉新品类，建立了国内高端猪肉新标准，重新定义高端猪肉价值，使莱芜黑猪特色产业发展迈向一个新的台阶。在产业加速发展时期，“团队作战”显然不适合，尤其是新能源汽车这种高科技产业，资源要市场化，尽量集中，避免分散。
中国雪花猪肉产业论坛环节，相关协会、专家学者、产业代表等就如何推动ldquo;雪花猪肉标准rdquo;的建立、高端猪肉市场将如何发展等问题展开深入讨论。
ldquo;雪花猪肉rdquo;因何而来?山东实占营销策划集团有限公司为莱芜黑猪进行了系统品牌规划，提出ldquo;雪花猪肉标准制定者rdquo;的品牌定位，并以ldquo;雪花猪肉香middot;烹饪不用料rdquo;为超级传播口号，让更多消费者认识和体验到莱芜黑猪雪花猪肉的原香原味。
山东农业大学曾勇庆教授就ldquo;雪花猪肉标准rdquo;进行介绍:ldquo;在猪肉的品质上，根据肌内脂肪含量和肉块横断面自然沉积的脂肪呈雪花状分布的比例，对照雪花猪肉等级评定板，根据雪花11%、8%、5%不同的含量评定出雪花猪肉的等级，建立了雪花猪肉lsquo;一级、二级、三级rsquo;不同的猪肉标准。rdquo;
据了解，莱芜黑猪雪花猪肉的养成离不开优良的猪种基因和独特的养殖模式。莱芜黑猪的饲养历史可以追溯到新石器时代，具有5000多年的传承史;莱芜黑猪独特的ldquo;跑红屯白rdquo;养殖模式是形成雪花猪肉的关键。当猪在8个月以前，要放到散养场运动;8个月以后进入屯肥期，通过科学饲养长出红白相间的雪花猪肉。莱芜黑猪通过占位ldquo;雪花猪肉rdquo;，推动建立了高端猪肉新标准。。
与会人士认为，随着肉食产业进入品牌化、高端化竞争新阶段，着力提升发展质量与效益，成为行业新格局中的破题关键因素。这是一个信号。毫无疑问，“新四化”已经成为全球汽车工业发展的一大趋势。莱芜黑猪作为高品质猪肉引领者，开创了雪花猪肉新品类，建立了国内高端猪肉新标准，这符合我国当前产业发展需求，对于肉食行业而言，具有极其重要的现实意义和长远的历史意义。随着汽车，信息通信，人工智能，互联网等产业的深度融合，汽车产业正在经历百年来最深刻的变革。
一个农业区域品牌就是一个产业集群。钢城将大力推进ldquo;莱芜黑猪rdquo;的品牌建设，以区域公用品牌为抓手，培育农业产业集群，加快一、二、三产业融合发展，构建现代农业产业体系。
[责任编辑：安远]
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