新浪网新闻消息：
在企事业单位的食堂后厨环境中，食品卫生和安全管理一直是备受关注的话题。厨房卫生和设备维护都是非常重要的环节。然而，由于使用频率高、使用时间集中、油烟多等因素，单位厨房存在多种安全隐患，如油烟管道堵塞、油污堆积、燃气泄漏、电器故障、电线老化等。
图：某食堂后厨油烟机油污堆积，需及时清理避免火灾隐患
图：通风设备油污堆积，严重影响厨房环境
图：管道老化，地面污迹没有及时清理，严重影响厨房卫生
这些问题不仅会影响后厨的正常工作，还会影响员工在单位食堂的用餐体验，严重者还可能对员工的生命财产安全造成威胁。如何科学地管理食堂、规范后厨的卫生安全，是每个企事业单位食堂管理者的必修课。
为更好地帮助更多企事业单位科学地规范地管理后厨的安全卫生，让单位厨房更好用，德玛仕单位厨房专家发起“德玛仕助力200家单位厨房更好用，单位厨房卫生安全在行动”活动，并宣布将为全国200家以上的企事业单位提供食堂后厨清洗服务。
2023年3月底，德玛仕走进第二家单位——中国某省路桥有限公司，德玛仕单位厨房专家团队首先对厨房设备进行了全面检查，并对存在的隐患进行了排查。
在安全检查过程中，德玛仕单位厨房专家团队发现，该厨房部分设备存在一定程度的老化问题，例如烟机较为陈旧，并且没有净化器。这很可能带来两个安全隐患，一是大量的油烟容易排放到室外，容易污染周边的环境，影响附近居民的正常生活；二是由于使用时间长、容易产生积垢和聚集的油渍，导致油烟无法正常排放，增加火灾隐患。
图：德玛仕服务团队正在排查安全隐患
另外，该后厨使用的燃气设备比较多，需要特别注意煤气泄露，这是最常见的安全隐患之一，食堂后厨管理人员应在使用前确保管道和接头连接紧密，并定期检查燃气管道是否存在泄漏，过于老旧的燃气设备应及时更换， 以更好地规避因为设备老旧带来的安全隐患问题。
同时，德玛仕专家团队还为该公司提供了一系列后厨清洗服务，包括油烟机、燃气灶具、蒸饭柜等设备的深度清洁，以及厨房地面、排烟管道等厨房整体环境的大清洗，整个食堂后厨在清洗后焕然一新，为工作人员提供了一个更加安全整洁的烹饪环境。
图：德玛仕为某省路桥公司清洗食堂后厨中
图：德玛仕为某省路桥公司清洗食堂后厨中
图：德玛仕服务团队清洗后的单位厨房，设备焕然一新
图：德玛仕服务团队清洗厨房中
清洗完毕后，德玛仕还为该企事业单位厨房赠送并张贴了食品卫生管理制度、食品安全检查与报告制度等的单位厨房管理规范标识，让该公司后厨员工更加了解如何正确地操作和维护设备，如何更好地管理和规范食堂后厨的卫生安全。
据悉，德玛仕单位厨房专家，专注于为企事业提供单位厨房一站式解决方案，目前已累积超过10000个企事业单位厨房设备工程案例。本次单位厨房卫生安全行动是其践行落实“让单位厨房更好用”这一品牌使命的重要一环。
未来，德玛仕将不断累积不同类型企事业单位的厨房工程案例，深耕用户需求，完善单位厨房一站式解决方案，力争让更好用更安全的厨房走进中国每一家企事业单位。
[责任编辑：肥义]
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