春天限定款上市 野菜不野，口感更好更安全
春天来了，菜青草绿，各种野菜冒头了记者走访武汉菜市场，不少市民表示，野菜独特的香气和时令新鲜的感觉，是普通菜品无法给予的其实市民想尝到更安全的野菜，推荐就在菜市场，超市购买现在不少野菜都是种植的，口感更好，食用更安全武汉市农科院正高职农艺师叶安华告诉记者
时令菜健康养生 市民消费热情高
记者在后湖一家菜市场看到，藜蒿正俏销，价格在8元一斤左右来买菜的梅太婆告诉记者，武汉人到了冬春季节，就爱藜蒿那个独特的香味，清炒和炒腊肉都好吃菜摊主张老板说:过年前，藜蒿卖到快30元一斤，那时候来买的人也不少现在春天气温升起来了，藜蒿价格跌得快，销得更好至于野藜蒿，张老板表示以前有人去江边挖了，送一点到菜场卖或者自己在菜场卖，现在基本没有了野藜蒿没有那么嫩，口感其实还是家养的更好张老板同时还进了一点香椿这个基本就是野的，乡下人有时间去摘一点，或者菜贩去乡间收一些价格高，现在刚上市，十块钱就只能买几棵
刘小姐是野菜爱好者，以前买野菜靠自己去菜市场碰运气，现在方便多了，买菜APP或者一些超市都有卖的，动动手指就能吃到现在很多东西一年四季都可以吃到，只有野菜还是春天的限定款独有的香气让人感受到春天的气息，时令菜才是健康养生的
市面销售的野菜大多是家养的
市面上销售的野菜，到底是纯正野生还是种植的，种植的面积是大还是小，记者从各新城区多方了解到，大部分的野菜都是家养，种植面积根据市场需求来定，有的品种种植面积大，有的品种种植面积小。
在武汉市蔡甸区，侏儒，永安，消泗等地都种植了藜蒿据蔡甸区农业农村局相关负责人介绍，全区从二十年前开始了藜蒿的种植，如今面积发展到3万余亩
武汉市农业服务指导中心蔬菜专家介绍，适宜的温度，土壤，水分，能保证藜蒿的大规模种植，且口感具有嫩，香，脆的特色目前武汉种植的是经过了四代品种改良之后的，没有了野藜蒿的土腥味，还延长了采收时间，不仅仅是春天采收，利用设施种植，从9月到4月初都可以采三月的藜蒿口感最好，目前十至二十度的温度最适合它的生长，独特的香味这时候最浓郁
彭先生在武汉市江夏区种植了13亩的紫背天葵和田七，已经种了十年时间这菜应该不叫野菜了，是特色菜我这边主要做批发，送白沙洲的几个固定档口特色菜种植的人少，需求的量相对稳定，主要是酒店近几年人们更加注重健康养生，加上卖菜APP的流行，紫背天葵和田七也有了一定的零售市场今年我们还种了紫苏，希望这些特色菜成为更多消费者日常饮食的一部分
种植的野菜更适合大众口感
野菜如何变家养，这个过程需要多长时间，到底难不难，记者采访了武汉市农业科学院蔬菜研究所正高职农艺师叶安华叶安华带记者去看了他的水芹菜大棚水芹菜就是池塘边的野菜，春天正当时大部分野菜的赏味期都很短，从3月到4月清明目前像藜蒿这样大面积种植的野菜不多最近几年很火很贵的香椿，我了解到云南四川目前有大规模种植的
在叶安华看来，野菜推广主要是受限于市场的消费量我们种水芹，为了市场推广，研究人员自己去农家菜馆跑销售，慢慢的这菜才开始有了市场，但市场需求依旧不大人们有一个消费习惯江浙人吃马兰头，武汉人吃藜蒿，其他品种一般还是走专供酒店的‘特菜市场’
以水芹菜为例，叶安华表示，它依旧是野菜很难杂交，我们会选择商品性好，外观好的品种进行育种它是无性繁殖，基本种植户自己留种就可以了它除了吃，还能净化水体，所以目前我们在武汉市一些水产养殖户那里推广，用浮船来种，好采收，种出来的水芹杆子白，脆嫩，更适合武汉人的消费习惯
至于种植野菜和纯天然野菜口味上的区别，叶安华说一般种植的野菜，特殊的香味淡一点，但更适合大众的口感。
记者潘璐 刘功虎 通讯员周小平 李德超 周争明
。[责任编辑：竹隐]
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