记者 顾敏 洪叶 李睿哲 李源 王拓 杨频萍
一屉冒着热气的包子，一盘清爽筋道的烫干丝，一瓶香浓可口的本土牛奶疫情前，很多扬州老百姓如此惬意地打开一天的生活疫情下，为让居家老百姓安心战疫，一场保供接力在这座城市的大街小巷展开，烟火气暖胃暖心
不分昼夜地生产
日前，经过多方协调，东园小馆15家门店恢复营业，成为扬州最早复工的餐饮企业之一东园食品人力资源中心副总经理孙纪超粗略计算，疫情发生以来，每天有9万多只包子从扬州东园集团供应链中心流向扬州市民餐桌，其中每天通过门店配送至社区居民手上的包子有1万多只
平时，东园集团供应链中心生产线上的工人约600多人，疫情发生后急剧减少至150多人，平均每天工作15—16个小时，产能也由原来的30多万只下降至9万多只一线装卸员工在车间地上铺了两块纸板，没车就抓紧躺着眯会儿，一有车来马上起来接着干为尽可能满足市民需求，东园小馆根据订单不断优化调整包子供应结构刚开始供应的包子有10种不同口味，后来把六成以上生产力放在青菜包，肉包，三丁包这3种老百姓买得最多的包子上孙纪超说
生产减员不减效的，还有老百姓熟悉的扬大牛奶在扬州市高邮生态智慧牧场，每天早上7点半，42名员工就开始了一天的工作，分成3班生产到次日凌晨1点测量体温，检查健康码，场区消杀，进出车辆消毒为确保生鲜奶生产，运输环节安全，他们已在场区封闭居住28天
扬大康源乳业总经理林建群说，公司自8月10日起启动住场生产保供应急预案我们自愿住场，生产保供，确保生产和防控双安全该公司51名员工集体承诺在一线生产工人只有平时三分之一的情况下，所有住场人员统一调配，一人多岗，从凌晨三四点忙到夜里12点左右，每天高强度工作15小时以上，确保生产不断线
想方设法地配送
8月26日上午11点半，90后党员方正将121份扬大牛奶组合套餐送到扬州市开发区扬子津街道金湖湾小区后，又马不停蹄地赶赴下一个送奶点方正是扬大康源乳业有限公司财务部的会计，疫情发生后，她和同事们志愿加入送奶工队伍，仅8月26日一天，他们就完成了18万杯扬大牛奶的配送
疫情防控期间，道路限行，人手不足，为了保证牛奶供应不断线，我们组建了25人的党员志愿配送组，从早到晚为主城区市民配送新鲜牛奶扬州大学实验农牧场党总支书记房东升说，配送组成员都是公司各部门的党员干部，平均每天工作12小时，工作量极大此外，公司还启用了10多辆配备温度远程监控系统的冷藏车，让市民喝上放心奶
疫情期间实行封控管理，网购和为以往订户送奶的最后一公里是企业面临的最大问题林建群介绍，公司组织党团员和青年志愿者参与牛奶装箱及配送工作，配送员从早7点到晚10点进行牛奶配送，日最高配送量5700多套，目前每天可以配送100多个小区牛奶送到封闭小区后，由社区志愿者和网格管理员配送至每个订奶户，送到封控小区后，则由志愿者通知订户有序取奶
疫情发生后，东园小馆15家门店也从开门迎客切换至疫时模式——和社区合作建立包子订购群，统计附近社区居民的订单，然后把包子分拣打包，配送至社区疫情期间，一个门店仅有3—5名工作人员，员工，店长肩负分拣，打包和配送多项职能，就连刘军超也当起了配送员，8月2日以来他已陆续给16个社区送去1万多只包子
8月26日上午，刘军超刚到东园小馆四望亭店门口，就看到店长陈宜文搬着两箱包子正要出门原来附近社区一位老人不会用手机接龙下订单，陈宜文就把各种口味的包子装了满满两大箱送到社区门口，老人选购了40多个包子，他将剩下的一大半再搬回店里
爱与信心的传递
为让居民安心抗疫，无数平凡人不计报酬，接力坚持，在一餐一食间传递爱与关怀。
豆干，豆腐，百页，干丝近3周来，扬州新盛综合农贸市场经营户曹纯田每天都在群里接单相比标准化套餐，这样配货是麻烦了点，但大家吃得开心就行他告诉记者，万豪西花苑，京华城等10多个小区每天至少200多单，多的时候有300多单
疫情期间大家闭门不出，曹纯田家两个人早上7点出发，最迟下午1点前要把所有配货送到小区门口，等志愿者交接近的地方我们就骑电瓶车，远的地方开车送，一天总得10多趟吧自贴油费，冒着大太阳在外面跑，但曹纯田卖的豆制品一分钱也没涨，特殊时期，辛苦一点不算什么
扬州嘉宏物业名门都汇小区负责人郜志艳告诉记者，小区内共有112户，入住率在60%左右，以扬州本地人为主，现在平均两三天团购一次包子，每次都有五六十份小区还专门建立了一个夕阳红群，每天及时推送订货通知，老人如果没有在群里答复，就有志愿者上门询问需求
家住大刘社区御景苑的志愿者张锐，因为一个偶然的机会，成了小区东园包子的临时快递员日前，帮大家一口气订了225份一共5400只包子张锐回忆，由于小区位于扬州西区，而包子从城东运来到达小区一般是傍晚，有天晚上10点半才到，等他逐个单元送完包子回家，已是次日凌晨
不管在哪，陪你吃包子的人都在你身边抗疫这道题，我们一起做，我们在扬州，风雨同舟日前，25万只东园小馆包子连同这些暖心话语，被送到居民，医护人员和志愿者手中
包子是扬州人生活不可缺少的一部分，我们不仅想让老百姓吃上热腾腾的包子，尝到熟悉的味道，更想向扬州人传递温情，传递爱孙纪超说，疫情发生以来，东园小馆生产的包子有不少捐赠给敬老院，医院，社区等，员工们对此积极响应，纷纷提出要加班生产
让他们没想到的是，四季园小区一些居民表示要送锦旗向东园小馆表示感谢，一些社区居民收到爱心包子后，专门制作短视频发到网上表达谢意捐赠包子，就是为感谢20多年来一直照顾东园小馆生意的扬州人，看到这些视频后，我很感动孙纪超说
[责任编辑：肖鸥]
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